宏盛达资讯网
当前位置:首页»养生知识»虾皮»

真相来了:虾皮含钙量高 是餐桌上的补钙高手?

核心提示:要说这虾皮为什么受老百姓的喜欢,有部分原因,估计要归结于虾皮中的含钙量非常高,应该算的上是餐桌上的补钙高手。提起虾皮,大家可都不陌生,尤其是沿海一带城市,虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物,做汤配菜样样不可少。要说这虾皮为什么这么……

专题: 虾皮怎么吃最补钙 虾皮如何补钙 女人养生粥食谱 进补养生 

核心提示:要说这虾皮为什么受老百姓的喜欢,有部分原因,估计要归结于虾皮中的含钙量非常高,应该算的上是餐桌上的补钙高手。

提起虾皮,大家可都不陌生,尤其是沿海一带城市,虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物,做汤配菜样样不可少。要说这虾皮为什么这么受老百姓的喜欢,有部分原因,估计要归结于虾皮中的含钙量非常高,应该算的上是餐桌上的补钙高手。

每一百克虾皮991毫克的含钙量,在食物中算是含钙量比较高的了,但是如果只注重食物中含有的一种营养素的量,那就有些太片面了,因为虾皮虽然含钙量比较高,但是,自身也存在几种不利于补钙的因素,这些因素最终导致了虾皮这种食物,并不能成为补钙明星。

首先,虾皮的食用量并不高。虾皮虽然在餐桌上出现的频率很高,但是作为配菜,每餐的食用量并不大,每个人每天的食用量就更小了。按照成年人每日钙需要量800毫克计算,如果一半的含钙量需要虾皮来补充的话,大约需要40多克,这个量是远远达不到的,做汤时虾皮大概一次使用不超过5克。

虾皮中虽然含钙高,但是含盐量也高。每一百克虾皮中的含钠量有5000多毫克,这个量远远超过中国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐,从这一点看,虾皮更不能多吃。而且虾皮中含有的微量的亚硝酸盐,也不适宜长期大量食用,这样看来,靠吃虾皮补钙,简直就是奢望了。

其次,虾皮中的钙并不好吸收。无论怎么烹饪,虾皮也并不能被牙齿完全咀嚼细碎,虽然进入胃里还能在胃酸的作用下消化一部分,但是大部分的虾皮成分还是会随着粪便排出体外,这样一来,我们仅仅靠吃进去的虾皮来估计补钙量,就显得虚高了。

很多人也会选择把虾皮烘焙干之后用料理机粉碎,炒菜时当做调味料使用,这样经过加工之后,虾皮的吸收率确实会上升,但是碍于用量有限,所以仍然不能满足人体每日对于钙的需求。不过作为家庭生活使用,倒是个不错的方法。

最后,补钙不能只看含钙量,促进钙吸收的因素也很关键。食物中的维生素D,乳糖、适量的蛋白质都是促进钙吸收的有效因素,但是这些条件虾皮中都不具备,仅仅靠单纯的含钙量高是解决不了根本问题的。相比之下,不得不说说真正的补钙高手,就是牛奶。单纯看含钙量的话,牛奶并不高,但是其中促进钙吸收的乳糖,蛋白质,维生素D却起到了很好的助钙吸收的作用。

由此看来,虾皮补钙,还真不那么靠谱。评价食物的好坏,也不能仅看其中的一个方面,还要多方面综合考虑。当然如果您特别喜欢吃紫菜虾皮汤,或者虾皮油菜,那对于补钙来说,也起了辅助的作用,还是值得提倡的。(完)

本文关键字:虾皮    补钙    

您至少需要输入5个字

相关内容

编辑精选

copyright © 2017 http://www.hsdcn.cn 宏盛达资讯网 版权所有