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早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?这可万万没想到!

    一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。  ……

专题: 鸡蛋蒸什么最有营养 白菜煎蛋 爱心鸡蛋的正确做法 火腿爱心鸡蛋怎么做 

    一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

    从古至今,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。不过,虽然吃了好多年,很多人对鸡蛋了解不够,比如早上吃鸡蛋到底好不好?

    在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。

    早上一定要吃鸡蛋的10个理由

    1

    补充营养

    在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

    中国营养学会理事长程义勇教授表示:“它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。”

    鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。

    2

    降血脂

    鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

    3

    预防心脏病

    中国农业大学食品学院副教授范志红说,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。

    4

    清热补血

    李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。

    5

    保护视力

    蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

    6

    保护肝脏

    鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

    7

    防治动脉硬化

    美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。

    8

    预防癌症

    鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。

    9

    延缓衰老

    鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。

    10

    预防老年痴呆

    鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

    每天到底可以吃几个鸡蛋?

    专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

    1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。

    2、正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。

    3、血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

    鸡蛋怎么吃最营养?

    对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。

    1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

    2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。

    3、水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。

    4、煎鸡蛋热量较高,不宜多吃

    原来早上吃一个鸡蛋,就能从头补到脚,这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。

    一定要告诉家人和朋友们,以后鸡蛋就早上吃了!

责任编辑:刘燕

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